Exploración, comprensión y disfrute del café, del grano a la preparación
La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta.
Hoy, los amantes del café lo tienen más fácil que nunca para disfrutar de una taza excepcional, especialmente si comprenden el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, la forma de cosecha y tueste, o incluso el agua utilizada para prepararlo, son solo algunos de los factores que influyen en el sabor de esta bebida fascinante.
En este atlas imprescindible, el experto en café James Hoffmann analiza estos y muchos otros elementos: explora las diferentes variedades, el impacto del terruño, los métodos de cosecha, procesado y tueste, así como las principales técnicas de elaboración. A través de un recorrido país por país —desde Bolivia hasta Zambia— identifica las características fundamentales de cada región cafetera y ofrece consejos prácticos para preparar en casa un café espectacular, sea cual sea tu método preferido.
Una guía clara, visual y accesible para profundizar en la cultura del café y perfeccionar tu paladar.
Un libro imprescindible para quienes quieren saber más sobre esta bebida y sus infinitas posibilidades, y para quienes desean beber el mejor café posible, todos los días.
Sobre el autor:
James Hoffmann trabaja en el mundo del café desde 2003 como barista, empresario y profesor. En los últimos años también se ha consolidado como conferencista y consultor. Gracias a su destacada presencia en redes sociales y en YouTube, ha llegado a más de un millón de personas interesadas en el café y ha tenido la oportunidad de escribir varios libros, entre ellos The World Atlas of Coffee (2014), publicado en español por Cinco Tintas como Atlas mundial del café.
Hoffmann destacó en competencias de baristas al ganar el Campeonato de Baristas del Reino Unido en 2006 y el Campeonato Mundial de Baristas en Tokio en 2007. En 2008 cofundó Square Mile Coffee Roasters, una empresa de café de especialidad en Londres que se convirtió en una de las más grandes y respetadas de su tipo en la ciudad, y que sigue siendo un referente en la industria hasta hoy.
